天氣晴朗心情特好, 食材不浪費.. 就將家裡面的零碎的新鮮食材來做一份法式鹹蛋糕吧!
預備
食材：
食材: 鬆餅粉(或低筋麵粉+泡打粉),兩杯 雞蛋,兩顆 燕麥杏仁奶(或牛奶),一杯半 奶油(或橄欖油),少許
自由自在的配料: 洋蔥,看心情 / 青蔥,看心情 / 香菇,看心情 / 南瓜,看心情 / 甜椒,看心情 / 蒜頭,看心情 / 黑橄欖,看心情
調味料: 鹽,一小湯匙 / 糖,比一小湯匙還少 / 黑胡椒,看心情 / 義大利香料,看心情
步驟
1.將家裡面剩下的食材都切成一小塊一小塊. 有啥切啥, 因為我們要做的是 "自由自在"鹹蛋糕 的啦!!
2.把所有的食材放入鍋中炒一下,有香氣出來就可以關火了. 建議不要炒太久,免得蔬菜(例如香菇,洋蔥..等)會越炒越多水分出現..
3.將散蛋,杏仁奶,麵粉,糖,鹽,義大利香料,黑胡椒..等全部攪拌均勻.
4.將剛才炒過的食材全部丟進去麵糊裡面稍微攪拌 光是看配料,就覺得好看又好吃呢..^^
5.鋪一層烘培紙在模型或盤子墊底上,可以倒一點點油在烘培紙上面. 這樣等一下蛋糕熟了要分離烘培紙時,比較好撕開.
6.將麵糊倒進去.
7.可以撒上一點起司在表面後,送進烤箱烤30分鐘左右.(視情況增減)
8.用叉子叉進去蛋糕內部,如果有麵糊殘留,表示還沒烤熟,如果沒有麵糊殘留,表示裡面應該熟了..
9.完成啦! 烘培紙和蛋糕一剝就開, 完全沒有黏住, 太棒啦!!
10.切開後香氣撲鼻,顏色也很五彩繽紛呢..
11.吃不完的部分用烘培紙直接包裝起來保存即可..^^
食後感想
口感濕潤, 有點像台灣發糕的感覺,但是又不是那麼像. 整體而言..很紮實, 很清香, 但不會很油膩. 喜歡吃重口味的人,可以將黑胡椒多灑一點喔!
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