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老薑麻油湯麵線 , 一想到就暖呼呼...有加米酒的喔~!!

預備

食材：老薑切片,數片或個人喜好

         洋蔥切條,少許

         香菇切條,少許

         甜椒切條,少許

        蔥段,數根 蒜頭,數瓣

        麵線,一把

        麻油,一湯匙或個人喜好

       鹽,一小湯匙

       糖,一小湯匙

      米酒,一湯匙或個人喜好

步驟

1.把全部的食材都切好....
2.熱鍋倒入麻油...請低溫進行 然後煸薑片--煸蔥段蒜頭 趁這個時候另起鍋煮麵線..
3.把其他的食材倒進去炒一炒.. 煮麵線的湯倒入炒鍋中,加鹽/糖/米酒.. 因為有加米酒, 所以炒久一點,讓酒精蒸發 留下米酒的香而沒有米酒的酒精成分.
4.試試味道.. 將麵線倒入碗中, 再把步驟3的麻油湯倒入碗中.. 完成後就可開動啦!!

食後感想

麻油炒蔬菜後留下濃厚的蔬菜甜味, 和緩了老薑原有的嗆辣味. 米酒的香醇讓整體的味道更加深層溫和....讚!

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